riolo terme - Dal verde al verdetto: dopo un difficile lavoro di selezione da parte delle tre giurie del "Piatto verde", che hanno valutato i concorrenti delle altrettante sezioni di concorso, ieri sono stati proclamati i vincitori. Tra gli undici istituti alberghieri provenienti da tutta la penisola la miglior ricetta per presentazione, gusto e creatività è risultata essere quella realizzata dall'istituto di Vittorio Veneto, mentre secondi e terzi sono risultati rispettivamente gli istituti di Nembro (Bergamo) e Finale Ligure. Nella sezione riservata al pubblico, molte ricette sono arrivate da tutta Italia, grazie anche alle nuove tecnologie che hanno permesso un'ampia diffusione del regolamento via Internet. La vincitrice, Maria Luisa Griffa, arriva daVercelli con il suo coloratissimo "Risotto verde ai fiori di primavera", mentre seconde e terze sono state rispettivamente Anna Amalia Villaccio di Telese Terme (Benevento) e Lucia Bozzoli di Bologna. Infine, ma non certo per importanza, i migliori ristoranti scelti dalla giuria formata dalla sezione faentina dell'Accademia italiana della cucina: primo classificato La Casetta di Brisighella, che ha presentato delle gustosissime "Tagliatelle ai fiori di rosmarino con ragù di agnello e salsa fondente agli stridoli", mentre secondi, ex aequo, si sono piazzati la Trattoria di Strada Casale ed "E' Manicomi" di Brisighella. Nomi da segnare in agenda per provare il meglio della cucina con erbe e fiori, in attesa della prossima edizione, ad aprile 2002. Intanto, ancora per sabato e domenica, è aperto il "Ristorante verde" dell'Istituto alberghiero di Riolo Terme: propone, prenotando allo 0546 71113, raffinati piatti in un ambiente curato e con animazione musicale dal vivo.