RIOLO TERME - Saba e salvia protagoniste a Riolo Terme. Oggi in Corso Matteotti dalle ore 18, avrà luogo la Serata della Saba (preparazione, degustazione e usi), sarà aperto uno stand con ficattola, sabadoni e vin bru]e. Verrà allestito per le strade un vero e proprio mercatino dei prodotti della nostra terra. In serata, alle ore 20.30, sarà tenuta una veglia contadina, con musiche e balli. Il tutto per valorizzare e diffondere la saba, prodotto che nel periodo della vendemmia, si ricava facendo bollire lentamente il mosto d’uva, per molte ore, fino a ridurre circa di due terzi la quantità di liquido ottenendo un tipico sciroppo di colore scuro e di gradevole gusto e aroma. In Romagna, la saba è stata da sempre usata per arricchire e dare maggiore gusto a svariati alimenti frutta, pane, polenta, fagioli, tortelli e ai dolci ripieni, prima veniva amalgamata all ’impasto, poi cosparsa sulla superficie; i bambini la mescolavano con la neve appena caduta, improvvisando così dei sorbetti, inoltre, con la saba e la frutta si ricavava una ricca e saporita marmellata “è savor”. Pertanto viene dedicata un’intera serata alla preparazione della saba e, per promuoverne il consumo, nell’ambito della dimostrazione pratica, vengono venduti dolci cosparsi di saba e le bottigline con il saporito sciroppo. Domani invece l’interesse sarà tutto per la salvia, simbolo della città. In Corso Matteotti a partire dalle ore 10, si svolgerà la Giornata della salvia e il mercatino dei prodotti della nostra terra ed ovviamente delle piantine di salvia. Nel Parco 1 Maggio, alle ore 12, sarà aperto lo stand gastronomico, fino alle ore 16 e nel pomeriggio, in Piazza Mazzanti, uno stand con ficattola, sabadoni e vin brute. Per intrattenere i presenti, è previsto anche uno spettacolo di arte varia. La Salvia è la pianta scelta dalla Società di Area come simbolo di Riolo Terme. Una pianta con proprietà aromatiche e terapeutiche. Alla Salvia viene dedicata una giornata promozionale nell’ambito del mercati no dei prodotti detta nostra terra e, nello stand gastronomico, con piatti ricercati, essendo la salvia una pianta aromatica molto utilizzata nella cucina di ogni tempo ed utilissima per la nostra salute. Una giornata di festa prevalentemente rivolta alla salvia scalea e alla Salvia officinalis, largamente coltivate nel nostro territorio. La salvia è una pianta della famiglia delle Labiate, il suo nome deriva dal latino “salus” salute o ”Salvus” che significa sano.